Het aantonen van bebroede eieren in eiprodukten aan de hand van het 3-hydroxyboterzuurgehalte

Th.G. Uijttenboogaart, A.T.G. Steverink, H.L. Elenbaas, W. Haasnoot, B.G. Muuse

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

De ontwikkeling van een enzymatische en een gaschromatografische methode voor het aantonen van 3-hydroxyboterzuur is in het kort beschreven. Beide methoden zijn gelijkwaardig gebleken.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages15
Publication statusPublished - 1984

Publication series

NameRapport / RIKILT
No.84.72

Keywords

  • eggs
  • egg products
  • 3-hydroxybutyric acid
  • analytical methods
  • quality

Cite this