Abstract
Hoe maak je een voedingsmiddel dan minder zout, suiker of vet bevat, maar nog net zo lekker smaakt als het origineel? Wageningen UR, het RIVM en TNO zoeken gezamenlijk naar mogelijkheden om bestaande voedselproducten te herformuleren. Voor de industrie een uitdaging, voor de consument een goede keuze en voor de volksgezondheid winst.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 10-11 |
| Journal | VMT |
| Volume | 43 |
| Issue number | 24 |
| Publication status | Published - 2010 |
Keywords
- foods
- salt
- fat consumption
- reduction
- taste
- sensory evaluation
- public health
- consumer protection
- consumer attitudes
- nutrition and health
