Skip to main navigation Skip to search Skip to main content

Groei van lactobacillen in Goudse kaas

  • J. Stadhouders
  • , G. Kleter
  • , W.L. Lammers
  • , J.H. Tuinte

    Research output: Contribution to journal › Article › Professional

    Abstract

    Besmettingsbronnen van rauwe melk op de boerderij, waardoor kaas uit rauwe melk bereid kwalitatief nadelig wordt beinvloed. Ook worden maatregelen besproken om deze besmetting, alsook de nabesmetting met lactobacillen in de apparatuur, te beperken
    Original languageDutch
    Pages (from-to)20-23
    JournalVMT
    Volume16
    Publication statusPublished - 1983

    Keywords

    • animal products
    • cheeses
    • edam cheese
    • gouda cheese
    • quality

    Cite this