@book{229a10b2e9e34f86a5e4f4e2f10d947a,
title = "Gezondheidsvoordelen van schapenmelk",
abstract = "De vraag is of er een mogelijkheid is om een gezondheidsclaim te leggen op schapenmelk, zodat er meer ruimte komt voor een hogere melkprijs. Aan de hand van literatuuronderzoek is de samenstelling van schapenmelk vergeleken met de samenstelling van geiten- en koeienmelk. Vervolgens is gekeken naar de effecten op de gezondheid van de mens, van de nutri{\"e}nten die meer of juist minder voorkomen in schapenmelk en is er gezocht naar wetenschappelijke onderbouwing van bekend veronderstelde voordelen van schapenmelk. Hoewel schapenmelk aanzienlijk hogere gehaltes heeft van bepaalde stoffen, zijn gezondheidsclaims niet eenvoudig te maken.",
keywords = "voeding en gezondheid, ooienmelk, melksamenstelling, gezondheidsvoedsel, voedingsstoffengehalte, schapenhouderij, voedselkwaliteit, nutrition and health, ewe milk, milk composition, health foods, nutrient content, sheep farming, food quality",
author = "{ter Mors}, R. and {de Wit}, J.",
year = "2011",
language = "Nederlands",
series = "licatie / Louis Bolk Instituut",
publisher = "Louis Bolk Instituut",
number = "nr. 2011-011 LbD",
}