Gezonde paddestoelen : bruikbaarheid van gezondheidsaspecten van in Nederland teelbare paddestoelen voor vermarkting

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Een overzicht van de belangrijkste gezondheidsbevorderende aspecten van bijzondere paddestoelen (dit in andere paddestoelsoorten dan de champignon). Het staat buiten kijf dat paddestoelen allerlei stoffen bevatten met een therapeutische werking. Volgens de huidige Nederlandse wet mag echter niet met medische claims worden gewerkt om een product te vermarkten. Gezondheidsclaims zijn onder voorwaarden wel toegestaan. Het precieze verschil tussen gezondheidsclaims en medische claims is niet altijd helder. Veel hangt af van de precieze formulering. Wel is duidelijk dat gezondheidsclaims alleen zijn toegestaan als ze gebaseerd zijn op feiten. Een consument mag door onjuiste claims niet misleid worden
    Original languageDutch
    Place of PublicationHorst
    PublisherPraktijkonderzoek Plant & Omgeving, Sector Paddestoelen
    Number of pages30
    Publication statusPublished - 2006

    Keywords

    • edible fungi
    • functional foods
    • food legislation
    • public health legislation
    • consumer information
    • nutrition and health
    • Netherlands

    Cite this