Gehalte aan vetvrije droge stof in botervet

D. Venema, H. Oortwijn

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Doel van dit onderzoek is: Onderzoeken of in ieder monster botervet het vetvrije droge stof (vvds) gehalte bepaald moet worden of dat dit gehalte op 0,0% gesteld mag worden. Momenteel wordt in botervet het vvds gehalte op 0,0% gesteld. Om te bekijken of dit gerechtvaardigd is, zijn een aantal vv ds gehaltes bepaald volgens NEN 3709. Daar botervet slechts 0,0 - 0,3% water bevat, werd het bakken overgeslagen en werd het monster gelijk met warme petroleumether overgespoeld. Ingewogen werd ongeveer 10 gram op 0,1 mg nauwkeurig.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages2
Publication statusPublished - 1980

Publication series

NameVerslag / RIKILT
No.80.35

Keywords

  • butter
  • fat
  • dry matter
  • standards
  • normal values

Cite this

Venema, D., & Oortwijn, H. (1980). Gehalte aan vetvrije droge stof in botervet. (Verslag / RIKILT; No. 80.35). Wageningen: RIKILT.