Abstract
Onderzoek naar de relatie tussen moleculaire structuur van eiwitten en het schuimgedrag van de oplossing
| Original language | English |
|---|---|
| Pages (from-to) | 3-5 |
| Journal | Industrial Proteins |
| Volume | 4 |
| Issue number | 2 |
| Publication status | Published - 1997 |
Keywords
- proteins
- peptides
- structure
- foams
- foaming
- rheology
- physics
- fluid mechanics
- rheological properties
- molecular physics