Factoren van invloed op voedselveiligheid

S.D.C. Deneux, H.J. van der Fels-Klerx, S.O. Tromp, J.J. de Vlieger

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    In dit rapport van Agrotechnology & Food Innovations, Rikilt en het LEI wordt ingegaan op de factoren die van invloed zijn op de veiligheid van voedingsmiddelen. Deze factoren zijn onderverdeeld in twee hoofdgroepen, namelijk productaspecten en bedrijfsaspecten. Bij deze laatste zijn ook opgenomen de relevante aspecten uit de omgeving van het bedrijf, zoals de relaties met leveranciers en afnemers. Met behulp van deze aspecten zijn de hoofdgroepen van de CBL-indeling van levensmiddelen op kwalitatieve wijze ingedeeld naar de mate van risico voor voedselveiligheid. This report by Agrotechnology & Food Innovations, Rikilt and LEI looks at the factors that influence the safety of foodstuffs. These factors are subdivided into two main groups: product aspects and farm aspects. The latter also includes the relevant aspects from the farm's environment, such as the relationships with suppliers and buyers. With the aid of these aspects, the main groups of the CBL classification of foodstuffs are divided on the basis of quality according to the risk in terms of food safety.
    Original languageDutch
    Place of PublicationDen Haag
    PublisherLEI
    Number of pages67
    ISBN (Print)9789052429861
    Publication statusPublished - 2005

    Publication series

    NameRapport / LEI : Domein 5, Ketens
    PublisherLEI

    Keywords

    • agricultural economics
    • food safety
    • agroindustrial sector
    • products
    • safety
    • food hygiene
    • government policy
    • netherlands
    • knowledge

    Cite this

    Deneux, S. D. C., van der Fels-Klerx, H. J., Tromp, S. O., & de Vlieger, J. J. (2005). Factoren van invloed op voedselveiligheid. (Rapport / LEI : Domein 5, Ketens). LEI. https://edepot.wur.nl/40519