Extruder goed toepasbaar voor continue extractie en deegkneden

D. Stegeman, H. Luyten

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    De voortdurende ontwikkeling van de apparatuur zorgt voor een continue uitbreiding van de toepassingsmogelijkheden van de extrusietechnologie. De werking van het extrusie-extractieproces is behandeld en schematisch weergegeven
    Original languageDutch
    Pages (from-to)30-32
    JournalVoedingsmiddelentechnologie
    Volume33
    Issue number7
    Publication statusPublished - 2000

    Keywords

    • extrusion
    • processing
    • breadmaking
    • bread
    • fluid mechanics
    • performance
    • quality
    • rheology
    • viscoelasticity
    • equipment
    • food industry
    • food technology
    • production processes
    • machines

    Cite this