@book{f7eb1cbb5edb4810a3684a5ba7866a30,
title = "Evaluatie van twee commercieel verkrijgbare ELISA methoden voor de bepaling van kippe- en varkensvlees in verhitte vleeswaren",
abstract = "Er zijn twee commercieel verkrijgbare ELISA kits voor de bepaling van kippe- en varkensvlees in verhitte vleeswaren uitgetest. Het betrof de Biokits cooked meat identification kit van Gortees Diagnostics (G.B.) en de 100 test USDA protocol kit van ABC Research (U.S.A.) De kits werden getest met de volgende vleessoorten: kippevlees (kuikenborstfilet), kippeseparatorvlees en varkensvlees (magere varkenslappen). De vleessoorten werden gemengd met rundvlees en hulpstoffen en verhit bij 80, 100 en 120°C. De gehalten van de te bepalen vleessoorten waren 1, 2, 10, 25, 50 en 100%.",
keywords = "varkensvlees, pluimveevlees, kippenvlees, eendenvlees, elisa, vleeswaren, vergelijkend onderzoek, pigmeat, poultry meat, chicken meat, duck meat, elisa, meat products, comparative research",
author = "G. Cazemier and {van Bruchem}, G.D. and H. Herstel",
note = "Project 505.7000 Ontwikkeling en verbeteringen methoden van onderzoek voor vlees en vleesprodukten",
year = "1991",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / RIKILT-DLO",
publisher = "RIKILT",
number = "91.57",
address = "Netherlands",
}