Abstract
Ethyleen is een gasvormig hormoon, dat rijpingsprocessen bij appels in gang zet. Gevolg is dat de vruchten hun hardheid verliezen. Bij Elstar verloopt dat proces snel. Uit onderzoek blijkt dat ethyleen scrubben het verlies aan hardheid reduceert
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 14-15 |
| Journal | Groenten en Fruit. Vakdeel fruit |
| Volume | 5 |
| Issue number | 6 |
| Publication status | Published - 1995 |
Keywords
- apples
- chemicals
- ethylene
- food preservation
- food preservatives
- foods
- malus
- performance
- plant products
- quality
- ripening
- storage