Eggspectation : analytische test om biologische eieren te verifiëren

    Research output: Other contributionPamphlet

    Abstract

    Binnen het onderzoeksinstituut RIKILT (Wageningen University & Research Centre) is een methode ontwikkeld om de identiteit van biologische eieren te kunnen verifiëren. De fingerprint van de geelpigmenten (carotenoïden: carotenen en xantofyllen) in eieren worden hierbij gebruikt om onderscheid te maken tussen biologische en reguliere eieren.
    Original languageDutch
    PublisherRikilt - Institute of Food Safety
    Place of PublicationWageningen
    Publication statusPublished - 2011

    Keywords

    • organic foods
    • food analysis
    • eggs
    • analytical methods
    • carotenoids
    • testing

    Cite this