Effect of breed, feeding level and slaughter weight on meat quality characteristics of bulls

P.G. van der Wal, B.J. Tinbergen, T. de Boer

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Verslag van een onderzoek naar de vleeskwaliteitseigenschappen van FH- en MRIJ-stieren. De kwaliteitsbepalingen werden uitgevoerd aan drie verschillende spieren, namelijk M. longissimus dorsi, M. pectoralis profundus en M. triceps brachii. De onderzochte dieren werden gevoerd volgens drie voerniveau's; ad libitum, 80% en 60% van ad libitum en zij werden geslacht op 380, 440, en 500 kg lichaamsgewicht
    Original languageEnglish
    Place of PublicationZeist
    PublisherIVO
    Number of pages23
    Publication statusPublished - 1983

    Publication series

    NameIVO report
    No.no. B-227

    Keywords

    • animal products
    • beef
    • beef cattle
    • meat
    • meat products
    • quality
    • veal

    Cite this