Een zoektocht naar vleesloze dagen: groenterevolutie in Europa?

L. van Hoeven, H. Dagevos

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Het lijkt wel of iedereen aan het vleesminderen is. Het woord flexitariër wordt steeds vaker gebruikt, zorgverzekeraar Agis biedt de Vegapolis aan voor vegetariërs en vleesverlaters, onlangs verscheen de glossy Vega, vegetarisme heeft het geitenwollensokkenimago ver achter zich gelaten, kritische media berichten over vlees zijn bijna aan de orde van de dag, en veel mensen geven aan prima een dagje zonder vlees te kunnen. Wijst deze tijdgeest op een groente-revolutie? Opmerkelijk is dat de vleesloze initiatieven met name van ngo's komen en (nog) niet van nationale overheden
Original languageDutch
Pages (from-to)26-28
JournalVoeding Nu
Volume14
Issue number1/2
Publication statusPublished - 2012

Keywords

  • meat alternates
  • consumer behaviour
  • vegetarianism
  • food consumption
  • feeding habits
  • vegetables
  • consumer preferences
  • meat

Cite this