@book{2fa61eba5c3941f5848d59d9cecde6b6,
title = "Een onderzoeksagenda naar de relatie tussen voedselrisico en consumentengedrag",
abstract = "Het huidige overheidsbeleid streeft het terugdringen van microbi{\"e}le besmetting in voedselproducten naar een nulniveau na. De kans bestaat echter dat als consumenten minder risico's van voedselgebonden ziekten percipi{\"e}ren, ze minder voorzichtig omgaan met etenswaren. Met een literatuurstudie is de wetenschappelijke kennis in kaart gebracht op het gebied van de consequenties van het terugdringen van voedselgebonden besmettingen tot een nulniveau voor het kookgedrag van consumenten. Vervolgens is in een workshop een onderzoeksagenda bepaald met betrekking tot dit onderwerp. Current government policy is striving to reduce the microbial contamination of foods to zero level. However, it is possible that consumers who perceive lower risks of contracting foodborne diseases will take less care of foods. A literature study was carried out to review scientific knowledge about the consequences of the reduction of foodborne infections to a zero level for consumer cooking behaviour. A workshop was then organised to determine the research agenda for this subject.",
keywords = "voedselbesmetting, microbi{\"e}le besmetting, voedselveiligheid, voedselbereiding, houding van consumenten, gedragsveranderingen, risicovermindering, voeding en gezondheid, food contamination, microbial contamination, food safety, food preparation, consumer attitudes, behavioural changes, risk reduction, nutrition and health",
author = "{van Wagenberg}, C.P.A. and {de Winter}, M.A. and {van Asselt}, E.D. and A.R.H. Fischer",
year = "2009",
language = "Nederlands",
series = "Nota / LEI : Werkveld 3, Consumenten en ketens",
publisher = "LEI",
address = "Netherlands",
}