Abstract
Over smaak valt niet te twisten. En toch gebeurt dat maar al te vaak. "Er kan oeverloos over de smaak van paprika's worden gepraat en gediscussieerd. Daarom is het belangrijk dat de smaak van paprika's geobjectiveerd wordt", vertelt Caroline Labrie van Wageningen UR Glastuinbouw. Dat kan met een smaakmodel voor paprika. De ontwikkeling hiervan is drie jaar geleden gestart. Het model moet uitkomst gaan bieden voor veredelaars, maar ook telers kunnen er hun voordeel mee doen.
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 14-17 |
Journal | Kas Magazine / TuinbouwCommunicatie |
Volume | 2013 |
Issue number | 4 |
Publication status | Published - 2013 |
Keywords
- sweet peppers
- fruit vegetables
- taste
- taste research
- sensory evaluation
- capsicum
- cultivars
- models
- research