Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht?

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Opzet van het onderzoek Van eind april tot eind augustus 2006 is in tien plaatsen in Nederland een experiment uitgevoerd waarbij supermarkten de prijzen van acht biologische productgroepen sterk hebben verlaagd. Het doel van dit experiment was om na te gaan of bij een permanent lagere prijs consumenten meer biologische producten gaan kopen. Er is ook aan consumenten gevraagd waarom ze bepaalde producten kopen en welke ideeën zij hebben over meerwaarde en prijs van biologische producten. Zowel kopers als niet-kopers van biologische producten zijn ondervraagd. Tijdens het experiment zijn voor de biologische variant van eieren, melk, aardappelen, rijst en muesli de prijzen verlaagd met 5 tot 25% (verschillend per plaats in schijven van 5%). Voor de biologische variant van varkensvlees, rundergehakt en champignons is een prijsverlaging doorgevoerd van 8 tot 40% (in schijven van 8%). Per plaats in Nederland was de korting per productgroep in alle supermarkten gelijk om de onderlinge concurrentiepositie niet te beïnvloeden. Aan het experiment hebben elf supermarktformules meegewerkt: Albert Heijn, C1000, Coop, Coop Compact, Edah, Hoogvliet, Jan Linders, Jumbo, Konmar, Plus en Super de Boer. Zij hebben wekelijkse verkoopdata ter beschikking gesteld over de periode 2005 tot en met het eind van het experiment. Daarnaast hebben ze toestemming gegeven om hun klanten, in de winkel direct na aankoop, te enquêteren. Het onderzoek is opgezet en gefi nancierd door het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit met medewerking van andere partijen uit het Convenant Biologische Marktontwikkeling. Voor de kwaliteitsbewaking is een begeleidingscommissie van deskundigen ingesteld.
    LanguageDutch
    Place of PublicationDen Haag
    PublisherLEI
    Number of pages43
    ISBN (Print)9086151140
    Publication statusPublished - 2006

    Publication series

    NameRapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving
    PublisherLEI

    Keywords

    • market research
    • consumer behaviour
    • organic foods
    • supermarkets
    • differential pricing
    • food prices
    • consumer prices
    • price elasticities
    • netherlands

    Cite this

    Baltussen, W.H.M. ; Wertheim-Heck, S.C.O. ; Bunte, F.H.J. ; Tacken, G.M.L. ; van Galen, M.A. ; Bakker, J.H. ; de Winter, M.A. / Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht?. Den Haag : LEI, 2006. 43 p. (Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving).
    @book{549d9444942a4a599acc81093917e6b2,
    title = "Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht?",
    abstract = "Opzet van het onderzoek Van eind april tot eind augustus 2006 is in tien plaatsen in Nederland een experiment uitgevoerd waarbij supermarkten de prijzen van acht biologische productgroepen sterk hebben verlaagd. Het doel van dit experiment was om na te gaan of bij een permanent lagere prijs consumenten meer biologische producten gaan kopen. Er is ook aan consumenten gevraagd waarom ze bepaalde producten kopen en welke idee{\"e}n zij hebben over meerwaarde en prijs van biologische producten. Zowel kopers als niet-kopers van biologische producten zijn ondervraagd. Tijdens het experiment zijn voor de biologische variant van eieren, melk, aardappelen, rijst en muesli de prijzen verlaagd met 5 tot 25{\%} (verschillend per plaats in schijven van 5{\%}). Voor de biologische variant van varkensvlees, rundergehakt en champignons is een prijsverlaging doorgevoerd van 8 tot 40{\%} (in schijven van 8{\%}). Per plaats in Nederland was de korting per productgroep in alle supermarkten gelijk om de onderlinge concurrentiepositie niet te be{\"i}nvloeden. Aan het experiment hebben elf supermarktformules meegewerkt: Albert Heijn, C1000, Coop, Coop Compact, Edah, Hoogvliet, Jan Linders, Jumbo, Konmar, Plus en Super de Boer. Zij hebben wekelijkse verkoopdata ter beschikking gesteld over de periode 2005 tot en met het eind van het experiment. Daarnaast hebben ze toestemming gegeven om hun klanten, in de winkel direct na aankoop, te enqu{\^e}teren. Het onderzoek is opgezet en gefi nancierd door het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit met medewerking van andere partijen uit het Convenant Biologische Marktontwikkeling. Voor de kwaliteitsbewaking is een begeleidingscommissie van deskundigen ingesteld.",
    keywords = "marktonderzoek, consumentengedrag, biologische voedingsmiddelen, supermarkten, prijsdifferentiatie, voedselprijzen, consumentenprijzen, prijselasticiteit, nederland, market research, consumer behaviour, organic foods, supermarkets, differential pricing, food prices, consumer prices, price elasticities, netherlands",
    author = "W.H.M. Baltussen and S.C.O. Wertheim-Heck and F.H.J. Bunte and G.M.L. Tacken and {van Galen}, M.A. and J.H. Bakker and {de Winter}, M.A.",
    year = "2006",
    language = "Dutch",
    isbn = "9086151140",
    series = "Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving",
    publisher = "LEI",

    }

    Baltussen, WHM, Wertheim-Heck, SCO, Bunte, FHJ, Tacken, GML, van Galen, MA, Bakker, JH & de Winter, MA 2006, Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht? Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving, LEI, Den Haag.

    Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht? / Baltussen, W.H.M.; Wertheim-Heck, S.C.O.; Bunte, F.H.J.; Tacken, G.M.L.; van Galen, M.A.; Bakker, J.H.; de Winter, M.A.

    Den Haag : LEI, 2006. 43 p. (Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving).

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    TY - BOOK

    T1 - Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht?

    AU - Baltussen, W.H.M.

    AU - Wertheim-Heck, S.C.O.

    AU - Bunte, F.H.J.

    AU - Tacken, G.M.L.

    AU - van Galen, M.A.

    AU - Bakker, J.H.

    AU - de Winter, M.A.

    PY - 2006

    Y1 - 2006

    N2 - Opzet van het onderzoek Van eind april tot eind augustus 2006 is in tien plaatsen in Nederland een experiment uitgevoerd waarbij supermarkten de prijzen van acht biologische productgroepen sterk hebben verlaagd. Het doel van dit experiment was om na te gaan of bij een permanent lagere prijs consumenten meer biologische producten gaan kopen. Er is ook aan consumenten gevraagd waarom ze bepaalde producten kopen en welke ideeën zij hebben over meerwaarde en prijs van biologische producten. Zowel kopers als niet-kopers van biologische producten zijn ondervraagd. Tijdens het experiment zijn voor de biologische variant van eieren, melk, aardappelen, rijst en muesli de prijzen verlaagd met 5 tot 25% (verschillend per plaats in schijven van 5%). Voor de biologische variant van varkensvlees, rundergehakt en champignons is een prijsverlaging doorgevoerd van 8 tot 40% (in schijven van 8%). Per plaats in Nederland was de korting per productgroep in alle supermarkten gelijk om de onderlinge concurrentiepositie niet te beïnvloeden. Aan het experiment hebben elf supermarktformules meegewerkt: Albert Heijn, C1000, Coop, Coop Compact, Edah, Hoogvliet, Jan Linders, Jumbo, Konmar, Plus en Super de Boer. Zij hebben wekelijkse verkoopdata ter beschikking gesteld over de periode 2005 tot en met het eind van het experiment. Daarnaast hebben ze toestemming gegeven om hun klanten, in de winkel direct na aankoop, te enquêteren. Het onderzoek is opgezet en gefi nancierd door het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit met medewerking van andere partijen uit het Convenant Biologische Marktontwikkeling. Voor de kwaliteitsbewaking is een begeleidingscommissie van deskundigen ingesteld.

    AB - Opzet van het onderzoek Van eind april tot eind augustus 2006 is in tien plaatsen in Nederland een experiment uitgevoerd waarbij supermarkten de prijzen van acht biologische productgroepen sterk hebben verlaagd. Het doel van dit experiment was om na te gaan of bij een permanent lagere prijs consumenten meer biologische producten gaan kopen. Er is ook aan consumenten gevraagd waarom ze bepaalde producten kopen en welke ideeën zij hebben over meerwaarde en prijs van biologische producten. Zowel kopers als niet-kopers van biologische producten zijn ondervraagd. Tijdens het experiment zijn voor de biologische variant van eieren, melk, aardappelen, rijst en muesli de prijzen verlaagd met 5 tot 25% (verschillend per plaats in schijven van 5%). Voor de biologische variant van varkensvlees, rundergehakt en champignons is een prijsverlaging doorgevoerd van 8 tot 40% (in schijven van 8%). Per plaats in Nederland was de korting per productgroep in alle supermarkten gelijk om de onderlinge concurrentiepositie niet te beïnvloeden. Aan het experiment hebben elf supermarktformules meegewerkt: Albert Heijn, C1000, Coop, Coop Compact, Edah, Hoogvliet, Jan Linders, Jumbo, Konmar, Plus en Super de Boer. Zij hebben wekelijkse verkoopdata ter beschikking gesteld over de periode 2005 tot en met het eind van het experiment. Daarnaast hebben ze toestemming gegeven om hun klanten, in de winkel direct na aankoop, te enquêteren. Het onderzoek is opgezet en gefi nancierd door het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit met medewerking van andere partijen uit het Convenant Biologische Marktontwikkeling. Voor de kwaliteitsbewaking is een begeleidingscommissie van deskundigen ingesteld.

    KW - marktonderzoek

    KW - consumentengedrag

    KW - biologische voedingsmiddelen

    KW - supermarkten

    KW - prijsdifferentiatie

    KW - voedselprijzen

    KW - consumentenprijzen

    KW - prijselasticiteit

    KW - nederland

    KW - market research

    KW - consumer behaviour

    KW - organic foods

    KW - supermarkets

    KW - differential pricing

    KW - food prices

    KW - consumer prices

    KW - price elasticities

    KW - netherlands

    M3 - Report

    SN - 9086151140

    T3 - Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving

    BT - Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht?

    PB - LEI

    CY - Den Haag

    ER -

    Baltussen WHM, Wertheim-Heck SCO, Bunte FHJ, Tacken GML, van Galen MA, Bakker JH et al. Een Biologisch prijsexperiment : grenzen in zicht? Den Haag: LEI, 2006. 43 p. (Rapport / LEI : Domein 7, Gamma, instituties, mens en beleving).