'Echt onnatuurlijk is fruit in de melk' : toevoegingen aan biologische producten: discussies en verlangens

H.C.M. de Bakker, V.M. Immink, G.M.L. Tacken, A. Ruissen

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Aanleiding voor deze nota is de vraag of toevoegingen aan biologische voedselproducten wringen met het imago van natuurlijkheid. Kunnen deze producten rekenen op instemming van (biologische) voedselgebruikers? Door middel van workshops en discussies is de mening van producenten, verwerkers en gebrukers onderzocht. In plaats van te spreken over wetenschappelijke conclusies, worden de resultaten van dit project liever gezien als bouwstenen voor discussie. Want er is nog veel onduidelijk over wat er van consumenten verwacht kan worden als het gaat om hun houdingen ten aanzien van natuurlijkheid, toevoegingen en biologisch en hun (daadwerkelijk) koopgedrag. En ook al zouden hierover meer onderbouwde conclusies gepresenteerd kunnen worden, dan nog is het aan de biologische branche zelf om hun visie te bepalen hoe men zich in de markt wil profileren.
    Original languageDutch
    Place of PublicationDen Haag
    PublisherLEI Wageningen UR
    Number of pages26
    Publication statusPublished - 2011

    Publication series

    NameNota / LEI : Onderzoeksveld Consument & gedrag
    PublisherLEI Wageningen UR

    Keywords

    • consumer behaviour
    • food quality
    • organic foods
    • consumer attitudes
    • additives
    • food additives

    Cite this

    de Bakker, H. C. M., Immink, V. M., Tacken, G. M. L., & Ruissen, A. (2011). 'Echt onnatuurlijk is fruit in de melk' : toevoegingen aan biologische producten: discussies en verlangens. (Nota / LEI : Onderzoeksveld Consument & gedrag). Den Haag: LEI Wageningen UR.