Echt eten behoeft geen krans

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Het voedselaanbod in de Westerse wereld krijgt een steeds wetenschappelijker sausje. Maar de verwarring bij de consument wordt er alleen maar groter door. Michael Pollan pleit voor eten dat onbewerkt is, onverpakt en geen lawine van gezondheidsclaims nodig heeft. Zijn laatste boek, In defense of food, verscheen onlangs in Nederlandse vertaling: Een pleidooi voor echt eten
    Original languageDutch
    Pages (from-to)12-13
    JournalVoedingsmiddelentechnologie
    Volume41
    Issue number13
    Publication statusPublished - 2008

    Keywords

    • foods
    • food products
    • food processing
    • food consumption
    • awareness
    • natural products
    • consumer behaviour
    • bioethics

    Cite this