Duivels houdbaarheidsdillema

A.M. Matser, Y. de Groote

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    De grens van houdbaarheid van voedingsmiddelen wordt bepaald door de kwaliteitsverwachtingen van de consument. Louter technisch is onbeperkt houdbaar nu al mogelijk. Het zoeken is naar nieuwe technologieën die (maximale) houdbaarheid combineren met een minimaal verlies aan kwaliteit ten opzichte van het verse product
    Original languageDutch
    Pages (from-to)30-32
    JournalVoedingsmiddelentechnologie
    Volume40
    Issue number18/19
    Publication statusPublished - 2007

    Keywords

    • foods
    • keeping quality
    • storage life
    • food packaging
    • food technology
    • fresh products
    • food quality
    • consumers

    Cite this

    Matser, A. M., & de Groote, Y. (2007). Duivels houdbaarheidsdillema. Voedingsmiddelentechnologie, 40(18/19), 30-32.