Abstract
In een tijd van lage prijzen en een verzadigde markt, is het aantrekkelijk om de verkoop van paddenstoelen kracht bij te zetten met nieuwe argumenten. Het meest voor de hand liggend is om de mogelijk gezondheidsbevorderende stoffen in paddenstoelen in te zetten voor vermarkting. Dat gaat echter niet zomaar
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 20-21 |
| Journal | Paddestoelen : onafhankelijk vakblad voor Nederland en België |
| Volume | 2007 |
| Issue number | 6 |
| Publication status | Published - 2007 |
Keywords
- edible fungi
- health
- health promotion
- pleurotus
- lentinula edodes
- functional foods
- consumer information
- food legislation
- nutrition and health