Abstract
ATO is er in geslaagd om met behulp van gentechnologie een gistsoort aan te zetten tot het produceren van gelatine
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 10-13 |
| Journal | Voedingsmiddelentechnologie |
| Volume | 35 |
| Publication status | Published - 2002 |
Keywords
- gelatin
- stabilizers
- raw materials
- processing
- yeasts
- food safety
- food hygiene
- genetic engineering
- genetics
- hygiene