Abstract
Ondernemers zien een toename in de consumptie van lokaal gevangen vis. Toch is vis uit de Noordzee nog relatief onbekend en onbemind onder jongeren. Dat blijkt uit de eerste voorlopige resultaten van onlangs gestart onderzoek onder jongeren en horeca-ondernemers naar het consumptiegedrag van en de vraag naar lokale vis. Hier liggen mogelijk kansen voor ondernemers om meer lokale vis op de menukaart te zetten. De onderzoeken worden uitgevoerd in het kader van het project Dichtbijvangst, dat is gestart om meer ondernemers en jongeren enthousiast te maken voor lokaal gevangen vis.
| Original language | English |
|---|---|
| Media of output | Online |
| Size | 04:08 |
| Publication status | Published - 8 Sep 2020 |