Deep fat finish - frying of french fries in unhydrogenated refined soybean oil

M.J.H. Keijbets, G. Ebbenhorst - Seller, J. Ruisch

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageEnglish
    Place of PublicationWageningen
    PublisherIBVL
    Publication statusPublished - 1984

    Publication series

    NamePublikatie / Instituut voor Bewaring en Verwerking van Landbouwprodukten
    No.360

    Cite this

    Keijbets, M. J. H., Ebbenhorst - Seller, G., & Ruisch, J. (1984). Deep fat finish - frying of french fries in unhydrogenated refined soybean oil. (Publikatie / Instituut voor Bewaring en Verwerking van Landbouwprodukten; No. 360). IBVL.