Abstract
Recent onderzoek werpt licht op vragen als: waaruit bestaat de blauwe kleurstof, welke bouwstenen en chemische processen spelen een rol, waarom verschilt het ene ras van de andere, en welke perspectieven zijn er voor de toekomst
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 44-47 |
| Journal | Aardappelwereld |
| Issue number | 12 |
| Publication status | Published - 1998 |
Keywords
- potatoes
- postharvest treatment
- mechanical damage
- chemical analysis
- research
- quality