De voedingsanamnese – Methoden voor voedselconsumptieonderzoek van bevolkingsgroepen en individuen

J.H.M. de Vries, E.J. de Boer

Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceedingChapterProfessional

Abstract

Voedingsanamnese is een verzamelnaam voor verschillende technieken om de voedselconsumptie van een persoon te schatten. Alle beschikbare technieken hebben voor- en nadelen. De keuze van een techniek hangt af van het doel, de doelgroep en de beschikbare middelen. Onderzoek naar de validiteit en reproduceerbaarheid van een techniek geeft inzicht in de kwaliteit. Om deze kwaliteit te verbeteren moet men de bronnen van fouten en variatie in de meting kennen. Belangrijke bronnen van variatie zijn de tussenpersoonsvariatie en de binnenpersoons- of dag-tot-dagvariatie in de voeding. Door het aantal personen en/of het aantal dagen per persoon te vergroten kan men de reproduceerbaarheid van een groepsgemiddelde verbeteren, maar niet de validiteit. Het verkrijgen van valide en reproduceerbare resultaten vereist een duidelijk onderzoeksprotocol en draaiboek voor het veldwerk.

De voedingsanamnese wordt in de gezondheidszorg voor andere doelen gebruikt dan in het wetenschappelijk onderzoek. De kwaliteitseisen zijn daarom anders, maar voor een evaluatieonderzoek van het diëtistisch handelen worden kwaliteitseisen gesteld, vergelijkbaar met die voor wetenschappelijk onderzoek.
Original languageEnglish
Title of host publicationInformatorium voor Voeding en Diëtetiek
Subtitle of host publicationDieetleer en Voedingsleer – Supplement 91 – december 2015
EditorsMajorie Former, Gerdie van Asseldonk, Jacqueline Drenth, Jolanda van Duinen
PublisherBohn Stafleu van Loghum
Chapter2
Pages17-53
ISBN (Electronic)9789036810753
ISBN (Print)9789036810746
DOIs
Publication statusPublished - 28 Nov 2015

Cite this