@book{e61e341ac3f34025a4e60e4c5ff4ebf5,
title = "De vleeskleur bij vleeskalveren : 1 objectieve meet- annex waarderingsmethoden; 2 factoren die tijdens de produktie- en de slachtfase de vleeskleur beinvloeden = Meat colour in veal carcasses : 1 objective measurement and evaluation; 2 factors of influence during production, slaughtering and processing",
abstract = "Drie verschillende methoden zijn onderzocht op hun bruikbaarheid als een objectieve meting van de vleeskleur van slachtkalveren. Tevens wordt een overzicht gegeven van de verschillende factoren die van invloed zijn op de vleeskleur",
keywords = "dierlijke producten, rundvlees, kalveren, vlees, vleeswaren, malsheid, textuur, kalfsvlees, animal products, beef, calves, meat, meat products, tenderness, texture, veal",
author = "P.J.G. Oostenbach",
year = "1985",
language = "Nederlands",
series = "I.V.O.-rapport. Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek {"}Schoonoord{"}",
publisher = "IVO",
number = "no. B-257",
address = "Netherlands",
}