Abstract
De eiwittransitie is in volle gang. Maar hoe zit het met de nutritionele waarde van al die innovatieve eiwitproducten? Wat nemen we er als mens eigenlijk van op? Hoe zit het met de individuele variatie in vertering en opname ervan? Meten is weten. En de methoden om de kwaliteit te bepalen op basis van proefpersonen, zijn beschikbaar.
| Original language | English |
|---|---|
| Pages (from-to) | 54-57 |
| Journal | Voedingsindustrie : vakblad |
| Volume | 31 |
| Issue number | 8 |
| Publication status | Published - 25 Nov 2024 |