De verkoop van vlees van eigen dieren

M.P. Vijn, F.A.N. van Alebeek, M.P.J. van der Voort, M. van Boxtel, M.A. Schoutsen

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

De onderzoeksvraag is hoe bestaande bedrijven het concept ‘verkoop van vlees van eigen dieren’ toepassen, wat de financiële haalbaarheid ervan is, en wat de succes- en faalfactoren en randvoorwaarden zijn. Als afbakening is gekozen voor de verkoop van vlees van eigen runderen. Omdat dit onderzoek gaat over versproducten wordt ingezoomd op de verkoop van vers vlees.
Original languageDutch
Place of PublicationLelystad
PublisherPPO AGV
Number of pages35
Publication statusPublished - 2014

Publication series

NamePPO rapport
PublisherPPO - AGV
No.611

Keywords

  • multifunctional agriculture
  • on-farm sales
  • meat products
  • farm management
  • entrepreneurship
  • regional specialty products
  • cattle husbandry
  • beef
  • fresh products
  • ancillary enterprises
  • costs

Projects

Cite this

Vijn, M. P., van Alebeek, F. A. N., van der Voort, M. P. J., van Boxtel, M., & Schoutsen, M. A. (2014). De verkoop van vlees van eigen dieren. (PPO rapport; No. 611). PPO AGV. https://edepot.wur.nl/307113