De toepassing van C.M.C. bij de chipsfabrikage

J.W. Ludwig

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    Number of pages13
    Publication statusPublished - 1971

    Publication series

    NamePublikatie / Instituut voor bewaring en verwerking van landbouwprodukten
    No.no. 232

    Keywords

    • cassava
    • chips (French fries)
    • food additives
    • food preservation
    • foods
    • potato products
    • potatoes
    • root vegetables

    Cite this