Abstract
Het idee om een wetenschappelijk kijkje in de gastronomische keuken te nemen is niet zo vreemd. Of toch wel? Wacht maar totdat je een hutspot van schuim voor je hebt staan of een cocktail van ganzenlever, met als toetje gefrituurd ijs met een eieren-met-gebakken-spek smaak.
Original language | Dutch |
---|---|
Journal | NVOX Tijdschrift voor Natuurwetenschap op School |
Volume | 33 |
Issue number | 9 |
Publication status | Published - 2008 |