Abstract
In de rubriek De passie van... komen verschillende mensen uit de voedingswereld aan het woord over wat ze fascineert aan voeding, wat ze gedaan hebben en wat ze in de toekomst nog graag willen doen. Deze maand aan het woord Pieter van 't Veer, hoogleraar Voeding en Epidemiologie aan de Wageningen Universiteit.
Als kind wilde ik altijd ontwikkelingswerk gaan doen, een ideaalbeeld. Ik vroeg me af of al dat eten niet eerlijker verdeeld kon worden. Voeding is van alle mensen. We gebruiken het dag-in dag-uit. Ik ben gefascineerd door hoe dat werkt, wat daarachter zit, de samenstelling van eten, de samenwerking tussen ons lichaam en ons voedsel en hoe voedingsstoffen ons helpen gezond te blijven. Niet alleen biomedisch en mechanistisch, ik ben ook genteresseerd in hoe mensen hun voedingspatroon samenstellen.'
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 17 |
| Journal | Voeding Nu |
| Volume | 2007 |
| Issue number | 9 |
| Publication status | Published - 2007 |