De ontwikkeling van een werkwijze voor de sterilisatie van bloemkool in blik zonder gebruikmaking van sulfiet als conserveermiddel

C. Hoogzand, J.A.S. Moerman

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    Number of pages18
    Publication statusPublished - 1958

    Publication series

    NameRapport / Instituut voor bewaring en verwerking van tuinbouwproducten
    No.no. 940

    Keywords

    • brassica oleracea var. botrytis
    • canned products
    • canning
    • cauliflowers
    • food preservation
    • foods
    • netherlands
    • vegetables

    Cite this

    Hoogzand, C., & Moerman, J. A. S. (1958). De ontwikkeling van een werkwijze voor de sterilisatie van bloemkool in blik zonder gebruikmaking van sulfiet als conserveermiddel. (Rapport / Instituut voor bewaring en verwerking van tuinbouwproducten; No. no. 940).