De Nederlandse eetcultuur is van onschatbare waarde

Research output: Non-textual formWeb publication/siteProfessional

Abstract

Nederlanders zijn tegenwoordig een stuk kritischer op wat we eten. Welke invloed heeft voedsel op onze cultuur en kunnen we wel spreken van een Nederlandse eetcultuur? Wat levert het anders denken over ons voedsel ons nou eigenlijk op? “Er is een wens afstand en afscheid te nemen van een ‘agricultuur’ die gedomineerd wordt door ‘veel voor weinig’, rationaliteit en doelmatigheid, groei en groot, meer controle en minder kosten.”
Original languageDutch
Media of outputOnline
Publication statusPublished - 2016

Cite this