@book{c71e4b88b30c4af5802e53a98434eae7,
title = "De kook - en verwerkingskwaliteit van met elektronenstralen behandelde aardappelen",
keywords = "cassave, fermentatie, voedselbewaring, voedingsmiddelen, huishoudkunde, aardappelen, druk, wortelgewassen als groente, solanum tuberosum, cassava, fermentation, food preservation, foods, home economics, potatoes, pressure, root vegetables, solanum tuberosum",
author = "N. Buitelaar",
year = "1974",
language = "Nederlands",
series = "Mededelingen / Instituut voor bewaring en verwerking van landbouwprodukten",
number = "no. 426",
}