De jacht op het geheim van cacao

P.C.H. Hollman

    Research output: Contribution to journalArticleProfessional

    Abstract

    Je kans op een dodelijke hartaanval halveert als je elke dag een groot paaseitje pure chocolade eet, blijkt uit een recente Nederlandse epidemiologische studie. En ook andere studies laten zien dat consumptie van cacao beschermt tegen hart- en vaatziekten. Maar het is nog een raadsel hoe dat precies komt, zegt Peter Hollman van RIKILT – Instituut voor voedselveiligheid. "Het menselijk lichaam neemt de bioactieve stoffen in cacao nauwelijks op"
    Original languageDutch
    Pages (from-to)9
    JournalKennis Online
    Volume5
    Issue numberdec
    Publication statusPublished - 2008

    Keywords

    • cocoa
    • chocolate
    • cardiovascular diseases
    • disease prevention
    • nutrition and health

    Cite this