Abstract
Drie bereidingswijzen werden vergeleken (toegevoegd water en lange kooktijd, met aanhangend water en korte kooktijd en stamppot van rauwe spinazie met gekookte aardappelen). De gevolgen van het hoge nitraatgehalte van spinazie voor baby's worden besproken
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 98-108 |
| Journal | Vakblad voor Huishoudkunde |
| Volume | 2 |
| Publication status | Published - 1981 |
Keywords
- ascorbic acid
- cooking
- food preparation
- nitrates
- spinach
- spinacia oleracea
- cookery