De invloed van de eind - pH op de eetkwaliteit van varkensvlees = The effect of ultimate pH on eating quality of pork

G. Eikelenboom, A.H. Hoving - Bolink, P.G. van der Wal

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Original languageDutch
    Place of PublicationZeist
    PublisherIVO-DLO
    Number of pages28
    Publication statusPublished - 1992

    Publication series

    NameRapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO)
    No.B-385

    Keywords

    • pigmeat
    • animal products
    • quality
    • ph
    • acidity
    • hydrogen ions

    Cite this

    Eikelenboom, G., Hoving - Bolink, A. H., & van der Wal, P. G. (1992). De invloed van de eind - pH op de eetkwaliteit van varkensvlees = The effect of ultimate pH on eating quality of pork. (Rapport / DLO - Instituut voor Veeteeltkundig Onderzoek "Schoonoord" (IVO-DLO); No. B-385). IVO-DLO.