De humane eiwitbehoefte en eiwitconsumptie en de omzetting van plantaardig eiwit naar dierlijk eiwit = Human protein requirements and protein intake and the conversion of vegetable protein into animal protein

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

In deze notitie wordt allereerst beschreven hoe aan het begrip ‘eiwitbehoefte van de mens’ inhoud wordt gegeven, hoeveel dierlijk eiwit er in Nederland geconsumeerd wordt, welke mogelijkheden er zijn om dierlijk eiwit te vervangen door plantaardig eiwit en onder welke voorwaarden deze vervanging kan plaatsvinden. Daarna wordt beschreven wat de kenmerkende eenheden en begrippen in de Nederlandse vleesproductiekolom zijn, wat de verschillende mogelijkheden zijn om de omzetting van voer (plantaardig product) in dierlijk product te berekenen, welke (conversie)stappen er in de vleeskolom zijn van levend dier naar geconsumeerd vlees, hoe de verschillende kengetallen zich verhouden voor verschillende diersoorten en welke (on)mogelijkheden er zijn voor de vergelijking van conversiefactoren tussen diersoorten
Original languageDutch
Place of PublicationLelystad
PublisherAnimal Sciences Group, Wageningen UR
Number of pages19
Publication statusPublished - 2009

Publication series

NameRapport / Animal Sciences Group
PublisherAnimal Sciences Group, Wageningen UR
No.232
ISSN (Print)1570-8616

Keywords

  • nutrition
  • proteins
  • protein foods
  • feed requirements
  • animal proteins
  • meat production
  • fodder
  • feed conversion
  • nutrition and health
  • meat alternates

Cite this