@book{a34d3ec024d24078b1f0a37efa2a27c0,
title = "De humane eiwitbehoefte en eiwitconsumptie en de omzetting van plantaardig eiwit naar dierlijk eiwit = Human protein requirements and protein intake and the conversion of vegetable protein into animal protein",
abstract = "In deze notitie wordt allereerst beschreven hoe aan het begrip {\textquoteleft}eiwitbehoefte van de mens{\textquoteright} inhoud wordt gegeven, hoeveel dierlijk eiwit er in Nederland geconsumeerd wordt, welke mogelijkheden er zijn om dierlijk eiwit te vervangen door plantaardig eiwit en onder welke voorwaarden deze vervanging kan plaatsvinden. Daarna wordt beschreven wat de kenmerkende eenheden en begrippen in de Nederlandse vleesproductiekolom zijn, wat de verschillende mogelijkheden zijn om de omzetting van voer (plantaardig product) in dierlijk product te berekenen, welke (conversie)stappen er in de vleeskolom zijn van levend dier naar geconsumeerd vlees, hoe de verschillende kengetallen zich verhouden voor verschillende diersoorten en welke (on)mogelijkheden er zijn voor de vergelijking van conversiefactoren tussen diersoorten",
keywords = "voeding, eiwitten, eiwitrijke voedingsmiddelen, voedingsbehoeften, dierlijke eiwitten, vleesproductie, veevoeder, voederconversie, voeding en gezondheid, vleesvervangers, nutrition, proteins, protein foods, feed requirements, animal proteins, meat production, fodder, feed conversion, nutrition and health, meat alternates",
author = "L.B.J. Sebek and E.H.M. Temme",
year = "2009",
language = "Nederlands",
series = "Rapport / Animal Sciences Group",
publisher = "Animal Sciences Group",
number = "232",
address = "Netherlands",
}