De Gereedschapskist Smaak

    Research output: Contribution to conferencePosterProfessional

    Abstract

    Wageningen UR Glastuinbouw in Bleiswijk heeft diverse praktische tools ontwikkeld om de smaak van glastuinbouwproducten snel en objectief te kunnen vaststellen. Met een overzicht van de verschillende smaakpanels. Wageningen UR Glastuinbouw heeft speciaal voor de tuinbouw ook een modelmatige smaakmeting voor tomaat ontwikkeld. Dit model kan aan de hand van laboratoriummetingen de uitslag van het consumentenpanel voorspellen. Zo kan snel en goedkoop worden nagegaan welk smaakniveau een tomaat ongeveer heeft. Dit model is bijzonder geschikt om grote aantallen monsters op smaak te screenen.
    Original languageDutch
    Publication statusPublished - 2010

    Keywords

    • taste panels
    • greenhouse vegetables
    • protected cultivation
    • taste
    • testing
    • taste research
    • tomatoes

    Cite this