De Genietende Groene Tafel : een pilotonderzoek naar wat goed eten en drinken binnen de zorgsector kan opleveren

P. Brok, M. Gorselink

    Research output: Book/ReportReportProfessional

    Abstract

    Het hier gepresenteerde pilot onderzoek heeft als doel het management in zorginstellingen te ondersteunen in wat goed eten en drinken kan opleveren voor de organisatie. Dit betekent dat resultaten in het pilot onderzoek enerzijds gericht zijn op verbetering van de kwaliteit van leven van de cliënt, diens gezondheid en welbevinden (vertaalt in absolute voedselconsumptie en belevingsmetingen), maar dat deze resultaten tevens in toekomst nadrukkelijk financieel vertaald moeten worden, ondermeer in het gebruik van dieetproducten, mate van hulpvraag en de consequenties op het gebied van medicijngebruik. Het onderzoek vond plaats op twee verpleeghuislocaties.
    Original languageDutch
    Place of PublicationWageningen
    PublisherWageningen UR - Food & Biobased Research
    Number of pages28
    Publication statusPublished - 2010

    Keywords

    • elderly nutrition
    • food intake
    • appetite
    • health maintenance organizations
    • institutional catering
    • nursing homes
    • quality of life
    • health foods
    • sustainability
    • health care costs
    • well-being
    • nutrition and health

    Cite this