Abstract
Miljoenen mensen in Nederland vinden het al heel gewoon om
minstens een keer per week het vlees over te slaan. Een verdere
afname van de vleesconsumptie gaat alleen lukken met betere
vleesververvangers en een ombuiging van de carnivore eetcultuur.
Original language | Dutch |
---|---|
Pages (from-to) | 32-37 |
Journal | WageningenWorld |
Volume | 2 |
Publication status | Published - 2011 |
Keywords
- meat alternates
- food consumption
- protein sources
- eating patterns
- consumer attitudes
- consumer behaviour