De flexitariër krijgt meer keus - interview met Atze Jan van der Goot

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Miljoenen mensen in Nederland vinden het al heel gewoon om minstens een keer per week het vlees over te slaan. Een verdere afname van de vleesconsumptie gaat alleen lukken met betere vleesververvangers en een ombuiging van de carnivore eetcultuur.
Original languageDutch
Pages (from-to)32-37
JournalWageningenWorld
Volume2
Publication statusPublished - 2011

Keywords

  • meat alternates
  • food consumption
  • protein sources
  • eating patterns
  • consumer attitudes
  • consumer behaviour

Cite this