De distributie van vlees, vleeswaren en vleessnacks

I.J. de Vlieger, K.L. Zimmermann, I.A.M.A. Jahae

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Beschrijving van de distributiestructuur van rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, paardevlees, schape- en geitevlees, alsmede van vleeswaren en snacks. In het rapport is een uitgebreide beschrijving opgenomen van de structurele kenmerken van de verschillende bedrijfstypen (slachterijen, vleesgroothandel, verwerkende bedrijven, slagers) die in de distributiekolom voorkomen. Naast aantal en grootte is ingegaan op vervulde functies, verpakkingen, arbeidsbehoefte en transport. Verder is nagegaan via welke afzetkanalen het vlees en de vleesprodukten vanaf de slachterij naar de binnenlandse consumenten, binnenlandse verwerkende bedrijven en naar buitenlandse afnemers gaan. In het rapport wordt ook ingegaan op de onderlinge relaties tussen de verschillende bedrijven in de distributiekolom. Tot slot zijn de belangrijkste ontwikkelingen vergeleken met het in 1986 gehouden distributieonderzoek.
Original languageDutch
Place of PublicationDen Haag
PublisherLEI-DLO
Number of pages206
ISBN (Print)9789052422893
Publication statusPublished - 1995

Publication series

NameMededeling / Landbouw-Economisch Instituut (LEI-DLO)
No.526

Keywords

  • meat
  • meat products
  • snacks
  • meals
  • markets
  • marketing
  • marketing channels
  • turnover
  • distribution
  • netherlands
  • market structure

Cite this

de Vlieger, I. J., Zimmermann, K. L., & Jahae, I. A. M. A. (1995). De distributie van vlees, vleeswaren en vleessnacks. (Mededeling / Landbouw-Economisch Instituut (LEI-DLO); No. 526). LEI-DLO. https://edepot.wur.nl/266526