De classificatie van varkenskarkassen nader bekeken

C. van Kints, E. Kanis, J. Huiskes, P. Walstra, Tj. de Boer

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Er is onderzoek gedaan naar trends in de classificatieresultaten van vleesvarkens over de periode na invoering van het classificatieapparaat tot de overgang op de nieuwe berekeningsformule voor het mager vleespercentage (1988-1991).
Original languageDutch
Pages (from-to)23-27
JournalPraktijkonderzoek varkenshouderij
Volume7
Issue number3
Publication statusPublished - 1993

Keywords

  • animal products
  • carcass composition
  • carcass quality
  • composition
  • pigmeat
  • pigs
  • properties
  • quality
  • slaughter
  • tenderness
  • texture

Cite this