Abstract
DCS-bewaring is uitgegroeid tot een toepasbaar laag zuurstofbewaarsysteem. Met dit systeem van Food & Biobased Research behoudt de bewaarder niet alleen kwaliteit in de lange bewaring, maar blijft de hardheid vooral in de uitstalperiode op peil. Specifiek voor Elstar is voordeel te behalen in de vorm van minder schilvlekjes.
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 6-7 |
| Journal | De Fruitteelt |
| Volume | 101 |
| Issue number | 28 |
| Publication status | Published - 2011 |
Keywords
- apples
- storage
- food preservation
- oxygen
- techniques
- quality controls