Abstract
Deze vetzuren hebben een ongunstige invloed op het lipoproteineprofiel in het bloed. In een tabel is de vetzuursamenstelling van geselecteerde koek en snacks weergegeven. Tegenwoordig bevatten de margarines, bak- en braadvetten aanzienlijk minder verzadigd vet
| Original language | Dutch |
|---|---|
| Pages (from-to) | 24-27 |
| Journal | Voeding |
| Volume | 59 |
| Issue number | 5 |
| Publication status | Published - 1998 |
Keywords
- fatty acids
- carboxylic acids
- fats
- oils
- cooking oils
- cooking fats
- confectionery
- biscuits
- manufacture
- cakes
- snacks
- meals
- foods
- chemical composition
- nutrition
- oleic acid
- unsaturated fatty acids
- acrylic acid
- public health
- health care
- edible oils
- edible fats
