Costa Rica y su camino hacia sistemas alimentarios sostenibles: Los procesos y prácticas que han marcado la diferencia

L.C. Roosendaal, J.H. Brouwer, P. Garcia-Campos, F. Prado-Rivera

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Gobiernos y otros actores del sistema alimentario son llamados a trabajar juntos para mejorar la sostenibilidad, resiliencia e inclusión de los sistemas alimentarios. El análisis que se presenta en este estudio de caso proporciona una serie de ideas clave sobre los procesos y la dirección de la transformación del sistema alimentario costarricense, así como las capacidades necesarias para tal transformación. El estudio presenta la interacción entre las diferentes dinámicas internas y externas, combinadas con la capacidad de los actores del sistema alimentario para forjar alianzas y comprometerse con acciones específicas que han permitido a Costa Rica avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible. Como resultado, el debate sobre la sostenibilidad se ha ido abriendo a lo largo de los años, pasando de un enfoque en la sostenibilidad medioambiental en la producción de alimentos, a un debate más amplio que abarca la nutrición y la salud.
Translated title of the contributionCosta Rica’s journey towards sustainable food systems: The processes and practices that made a difference
Original languageEnglish
Place of PublicationRome, Italy
PublisherFAO
Number of pages50
ISBN (Electronic)9789251347850
ISBN (Print)9789251347850
DOIs
Publication statusPublished - 2021

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