Contaminanten en micro-organismen in biologische producten : vergelijking met gangbare producten

L.A.P. Hoogenboom, J.G. Bokhorst, M.D. Northolt, N.J.G. Broex, D.J. Mevius, J.A.C. Meijs, J.G. van der Roest

Research output: Book/ReportReportProfessional

Abstract

Voor dit rapport is een beperkt aantal contaminanten en micro-organismen in biologisch geproduceerde producten of productiewijzen bekeken. Resultaten zijn vervolgens vergeleken met die uit de gangbare landbouw. Aan de orde komen Mycotoxinen in tarwe; zware metalen en arseen in tarwe, sla, peen en aardappel, in varkensvlees en in eieren; nitraat in sla, peen en aardappel; residuen van pesticiden in tarwe, sla, peen en aardappel; microbiële besmetting van sla, varkens, melkvee, vleeskuikens en leghennen; residuen van antibiotica en coccidiostatica in varken, runderen en eieren en antibiotica-resistentie. Alhoewel een aantal resultaten wijst op verschillen tussen biologisch en gangbaar, betreft het hier een momentopname. In een aantal gevallen bevestigen de resultaten die van ander onderzoek, zoals de lagere nitraatgehaltes in biologische kropsla, geen verschillen in mycotoxine-gehaltes bij tarwe, minder Salmonella maar meer Campylobacter bij vleeskuikens en minder antibiotica-resistentie bij vleeskuikens. Voor nitraat in biologische peen zijn er aanwijzingen voor een trend naar verhoogde gehaltes. In andere gevallen moet vervolgonderzoek uitwijzen of er daadwerkelijk sprake is van een duidelijke trend, zoals bij de lagere incidentie van antibiotica-resistente bacteriën in biologische varkens en de lagere Salmonella- incidentie bij varkens van meer ervaren biologische bedrijven.
Original languageDutch
Place of PublicationWageningen
PublisherRIKILT
Number of pages52
Publication statusPublished - 2006

Publication series

NameRapport / RIKILT
PublisherRIKILT
No.2006.002

Keywords

  • biological production
  • food contamination
  • microbial contamination
  • food safety
  • knowledge
  • organic foods
  • contaminants
  • pesticide residues
  • microorganisms
  • agricultural research
  • health

Cite this

Hoogenboom, L. A. P., Bokhorst, J. G., Northolt, M. D., Broex, N. J. G., Mevius, D. J., Meijs, J. A. C., & van der Roest, J. G. (2006). Contaminanten en micro-organismen in biologische producten : vergelijking met gangbare producten. (Rapport / RIKILT; No. 2006.002). Wageningen: RIKILT.