Consumenten verleiden voor een milieuvriendelijk alternatief voor vlees : de uitdaging voor novel protein foods

A.C. Hoek, J.E. Elzerman, P.A. Luning, C. de Graaf

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

In het onderzoeksprogramma Profetas (Protein Foods, Environment, Technology and Society) worden de mogelijkheden onderzocht voor een overgang van dierlijke naar plantaardige eiwitten in de voeding
Original languageDutch
Pages (from-to)9-11
JournalVoeding Nu
Volume5
Issue number1
Publication statusPublished - 2003

Keywords

  • protein products
  • plant protein
  • sustainability
  • meat alternates
  • research
  • consumer surveys
  • market surveys
  • consumer affairs
  • novel proteins

Cite this