‘Clean label’ door milde raffinage – Mild fractioneren verduurzaamt bestanddelen

J. Jonkman, M.E.J. Geerts

Research output: Contribution to journalArticleProfessional

Abstract

Voedingsbedrijven gebruiken vaak gestandaardiseerde ingrediënten om eindproducten te maken. De productie hiervan kost veel energie en grondstoffen. Hoe zijn de bestanddelen te verduurzamen? Onderzoekers van het Institute for Sustainable Process Technology en Wageningen University & Research denken dat mild fractioneren een oplossing kan bieden.
Original languageDutch
Pages (from-to)32-33
JournalVoedingsmiddelentechnologie
Issue number12
Publication statusPublished - 3 Oct 2017

Keywords

  • CLEAN LABEL
  • RAFFINAGE
  • FRACTIONEREN

Cite this